Waffle salati fit con avocado e rucola
Equipment
- Stampo da forno per 4 waffle.
Ingredienti
- 80 grammi avocado polpa
- 200 grammi albume d'uovo (aquafaba per la versione vegan)
- 10 grammi semi di lino macinati*
- 50 grammi farina **
- 1 manciata rucola
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaino lievito bio per torte salate***
Istruzioni
- Accendete il forno a 200°C. Mettete tutti gli ingredienti insieme in un frullatore, azionatelo alla massima velocità fino a ottenere un impasto liscio, senza grumi.
- Dividete l'impasto in parti uguali in 4 forme per waffle, quindi infornate subito e lasciate cuocere per 15 minuti.
- Lasciate intiepidire i waffle nello stampo prima di rimuoverli, potete quindi farcirli a piacere e servirli.
Note
CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
*Potete macinare i semi di lino interi con un macinacaffè, in alternativa vi consiglio gli ottimi semi già macinati di Linwoods.
**Vi consiglio di utilizzare la farina di farro oppure quella di avena certificata, per una versione senza glutine.
***Io utilizzo quello di Baule Volante.
CONSERVAZIONE:
Se volete conservare i waffle salati fit per qualche giorno vi consiglio di farlo senza farcitura, in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Per conservarli più a lungo potete anche congelarli. Consiglio di consumarli a temperatura ambiente o leggermente riscaldati, poiché freddi sono meno soffici.