Focaccia morbida senza glutine senza lievitazione
Ingredienti
Per l'impasto:
- 70 grammi farina senza glutine*
- 30 grammi fecola di patate
- 100 grammi yogurt bianco naturale**
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino bicarbonato
- 1 pizzico sale
Per guarnire:
- qb pomodorini
- qb olive verdi
- qb origano
Istruzioni
- Accendi il forno a 180°C. Mescola in una ciotola la farina con la fecola, aggiungi lo yogurt, l'olio, il bicarbonato e il sale e mescola con un cucchiaio, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Prepara una teglia con carta da forno, versa al centro l'impasto e stendilo allo spessore di mezzo centimetro, usando il dorso di un cucchiaio bagnato con acqua.
- Guarnisci la focaccia con pomodorini e olive tagliati a metà, spolvera con origano ed inforna per 15 minuti.
- Puoi servirla subito calda, a temperatura ambiente oppure conservarla, come ti consiglio nelle note della ricetta.
Note
CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
*Io ho utilizzato una farina di miglio, in alternativa consiglio di preparare questa focaccia con farina di grano saraceno oppure farina di quinoa.
**E' possibile sostituirlo con la stessa quantità di yogurt di soia naturale, per realizzare una focaccia senza lattosio e vegan.
CONSERVAZIONE:
Questa focaccia morbida senza glutine si conserva morbida in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. E' anche possibile congelarla, una volta cotta e raffreddata, quindi passarla dal freezer per qualche minuto in forno caldo, per averla di nuovo come appena sfornata.
Questa focaccia morbida senza glutine si conserva morbida in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. E' anche possibile congelarla, una volta cotta e raffreddata, quindi passarla dal freezer per qualche minuto in forno caldo, per averla di nuovo come appena sfornata.