Crepes senza uova e burro
Ricetta light e fit.
Equipment
- 1 padella antiaderente diametro 20cm
Ingredienti
Per le crepes
- 60 grammi farina di avena*
- 30 grammi farina di ceci
- 230 grammi acqua
- q.b. olio di cocco bio
Per la farcitura
- 150 grammi yogurt vegetale bianco
- 1 cucchiaio composta di frutta**
- 2 kiwi o altra frutta fresca a piacere
- 2 cucchiaini semi di chia ***
Istruzioni
- Metti insieme le farine e l'acqua in uno shaker e agitalo, fino a ottenere una pastella liscia che farai riposare in frigo per 20 minuti.
- Ungi il fondo di una padella antiaderente da 20cm con poco olio di cocco e falla riscaldare.
- Forma la prima crepe versando l'impasto dallo shaker, quanto basta per ricoprire il fondo della padella.
- Cuoci 2-3 minuti per lato e prosegui allo stesso modo, fino ad esaurire la pastella.
- Una volta pronte le crepes farciscile con lo yogurt, la composta di frutta, il kiwi a fettine e una spolverata di semi di chia. Servile subito.
Note
CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
*Assicurati obbligatoriamente, se la preparazione è destinata a celiaci, di utilizzare farina di avena senza glutine.
**Consiglio di arricchire le tue crepes con una composta di frutta senza zucchero, la dolcezza della frutta sarà sufficiente a rendere ottima la tua colazione o merenda.
***Al posto dei semi di chia, puoi aggiungere alla farcitura delle granella di frutta secca.
CONSERVAZIONE:
Queste crepes senza uova e burro, una volta cotte e raffreddate, si possono conservare in un contenitore ermetico in frigo per 3-4 giorni. Consiglio di farcirle solo poco prima di servirle.