Cheesecake red velvet senza glutine
Equipment
- 1 stampo rotondo a cerniera da 20 cm
Ingredienti
Per la base red velvet senza glutine:
- 200 grammi preparato per Red Velvet Babbi Home Bakery*
- 70 grammi olio di semi
- 100 grammi albume d'uovo (o uova intere)
Per la crema cheesecake:
- 250 grammi ricotta
- 150 grammi yogurt greco bianco
- 1 cucchiaino agar agar in polvere
- 25 ml acqua calda
Per completare il dolce:
- 1 vasetto Cremadelizia Gianduia Suprema Babbi*
- 1 vasetto salsa Fragoline di Bosco Babbi
Istruzioni
- Accendi il forno a 180 gradi. Rivesti con cura il fondo ed i bordi di uno stampo a cerniera da 20cm con della carta da forno.
- Metti il preparato per Red Velvet in una ciotola o nella planetaria, aggiungi l'olio e l'albume (o le uova). Mescola con una frusta per circa 3 minuti, fino a che il composto non risulta più chiaro ed omogeneo.
- Versa l'impasto nello stampo, livella bene la superficie e cuoci a 180 gradi per 25 minuti. Lascia raffreddare completamente.
- Spalma la superficie della torta con uno strato generoso ed uniforme di Crema Gianduia Babbi.
- Prepara la crema cheesecake: metti in una ciotola la ricotta e lo yogurt greco, scaldali leggermente.
- Mescola il tutto con una frusta, e continuando a mescolare aggiungi a filo l'agar-agar sciolto nell'acqua calda, per evitare la formazione di grumi.
- Versa la crema sulla base, chiudi lo stampo con della pellicola per alimenti e riponi il dolce in frigorifero per almeno 6 ore.
- Togli delicatamente la torta dallo stampo e trasferiscila in un piatto da portata. Decorala con la Salsa Fragoline di Bosco e servi.
Note
CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI:
*Questi prodotti li trovi nello shop online di Babbi, dove puoi approfittare del codice sconto ALICEVEG15.
CONSERVAZIONE:
La cheesecake red velvet senza glutine si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 3 giorni.