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Burger di ceci e cavolfiore

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Preparazione 20 minuti
Cottura 20 minuti
Portata Secondo piatto
Porzioni 6 -7 burger

Equipment

  • 1 coppapasta rotondo diametro 6 cm

Ingredienti
  

  • 300 grammi cavolfiore cotto a vapore
  • 250 grammi ceci cotti
  • qb origano
  • qb pepe
  • 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
  • 1 pizzico sale
  • 1/4 limone (succo)
  • 2 spicchi aglio
  • 1 cucchiaio farina di ceci colmo
  • qb pangrattato *
  • qb parmigiano vegan**

Istruzioni
 

  • Accendi il forno a 200°C. Schiaccia il cavolfiore in una ciotola usando una forchetta, a parte frulla i ceci con origano, pepe, olio, sale, limone ed aglio.
  • Unisci i ceci frullati al cavolfiore, aggiungi la farina di ceci e mescola con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo.
  • Forma i burger usando il coppapasta, come ti mostro nel video su Instagram. Ne otterrai 6 o 7 (a seconda di quanto li farai alti).
  • Spolvera la superficie dei burger con pangrattato e parmigiano veg, quindi infornali e lasciali cuocere 20 minuti. Sforna e servi.

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
*Se come me usi del pangrattato senza glutine avrai dei burger 100% gluten free, adatti anche ai celiaci.
**Puoi sostituire il parmigiano vegan con del lievito alimentare in scaglie.
CONSERVAZIONE:
I burger di ceci e cavolfiore, cotti e raffreddati, si possono conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 3 giorni. Si possono anche congelare.