Crostata di marmellata senza burro
Ricetta vegan con farina integrale
Equipment
- 1 stampo rotondo diametro 24cm
Ingredienti
Per la frolla:
- 200 grammi farina integrale
- 50 grammi farina di farro*
- 55 grammi olio di girasole
- 75 grammi zucchero di canna**
- 75 grammi vino bianco
Per il ripieno:
- qb marmellata (almeno 350g)
- qb nocciole o altra frutta secca (opzionale)
Istruzioni
- Metti in una ciotola le farine e lo zucchero, forma una fontana e versa al centro il vino e l'olio.
- Impasta velocemente fino a ottenere un panetto omogeneo, da far riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Accendi il forno a 180 gradi e stendi la frolla in un cerchio spesso 4-5mm, sopra un foglio di carta da forno.
- Trasferisci la frolla nello stampo lasciandolo direttamente sulla carta da forno, forma i bordi della crostata schiacciando leggermente con le mani. Taglia con un coltello l'eventuale frolla in eccesso.
- Riempi la crostata con marmellata a piacere (almeno 350g) e decora con la frolla rimasta, oppure come ho fatto io con della frutta secca.
- Cuoci per 30 minuti, sforna e lascia intiepidire prima di servire.
Note
CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
*Puoi sostituire questa quota di farina con altra a vostro piacere, ad esempio la farina di kamut o anche comune farina per dolci.
**E' possibile realizzare una frolla senza zuccheri aggiunti sostituendo allo zucchero di canna l'eritritolo, in uguale quantità .
CONSERVAZIONE:
Questa crostata di marmellata senza burro si conserva a temperatura ambiente, in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro, per massimo 5 giorni.