Sushi vegan fatto in casa
Ricetta facile e leggera!
Equipment
- 1 kit per sushi Cookut SOOSHI
Ingredienti
Per il riso:
- 125 grammi riso per sushi bio
- 2 cucchiai aceto di riso (o di mele)
- 1 cucchiaio zucchero di canna raso
- 1 cucchiaino sale raso
Per l'uramaki con avocado:
- 1 foglio alga nori per sushi
- qb maionese vegana
- 1 carota
- 1 cetriolo
- 1 avocado
- qb mandorle a lamelle
Per l'uramaki zucchine e salmone:
- 1 foglio alga nori per sushi
- qb maionese vegana
- 1 zucchina
- qb aceto di riso (oppure di mele)
- 1 pizzico sale
- qb salmone vegano a fettine
- qb semi di sesamo
Per servire:
- qb salsa di soia
- qb zenzero marinato (facoltativo)
Istruzioni
- Iniziate preparando il riso per il sushi: lavatelo con acqua fredda 2-3 volte, fino a quando questa non diventa limpida. Scolatelo e lasciatelo riposare per 15 minuti.
- Nel frattempo preparate le verdure: tagliate la carota e il cetriolo a bastoncini sottili, fate lo stesso con la zucchina. Mettete i bastoncini di zucchina in un contenitore, bagnate con poco aceto di riso e aggiungete un pizzico di sale. Tenete da parte.
- Mettete il riso in una casseruola con 170ml di acqua fredda e il coperchio, portate a ebollizione. Abbassate il fuoco e lasciate cuocere a fiamma bassa per 16 minuti.
- Spegnete e lasciate riposare 10 minuti. Intanto preparate il condimento per il riso mescolando l'aceto di riso con lo zucchero e il sale fino a che questi ultimi sono ben sciolti.
- Trasferite il riso in una ciotola di coccio o vetro. Versate il condimento sul riso, mescolate con un cucchiaio di legno e lasciate raffreddare bene prima di iniziare a preparare il sushi.
- A questo punto il riso รจ pronto per essere inserito nello stampo per sushi, che deve essere inumidito con acqua prima dell'utilizzo. Dovrete poi creare lo spazio per la farcitura con l'apposito accessorio, quindi disporre l'alga, la maionese, le verdure e richiudere (come vi mostro nel VIDEO).
- Una volta chiuso il rotolino, dovrete farlo uscire con il pistone e quindi guarnire l'esterno con avocado a fettine e mandorle, oppure rotolarlo nei semi di sesamo.
- Non vi resta che tagliare il rotolino in 8 fettine che saranno i vostri uramaki, e servire con salsa di soia e zenzero marinato. E ovviamente le bacchette!*
Note
*Vi consiglio l'utilizzo di bacchette di legno, se consumate volentieri dei piatti orientali a casa meglio ancora utilizzare quelle in legno lavabili in lavastoviglie, piuttosto che usa e getta.