Sbriciolata senza burro alla marmellata di albicocche (ricetta vegan)
Equipment
- 1 stampo quadrato da 20 cm
Ingredienti
Per la frolla:
- 150 grammi farina integrale
- 60 grammi Vallé Naturalmente
- 50 grammi zucchero grezzo di canna*
- 1 limone (scorza)
- 1/2 cucchiaino lievito per dolci
- 1 pizzico sale
Per il ripieno:
- 4 cucchiai marmellata di albicocche**
- 2 cucchiai mandorle a lamelle (facoltative)
Istruzioni
- Accendete il forno a 180°C. Mettete Vallé Naturalmente in una ciotola e fatela ammorbidire.
- Aggiungete lo zucchero, il sale e la scorza del limone, quindi mescolate con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete la farina e il lievito ed impastate velocemente con le mani, fino ad avere un impasto grezzo.
- Mettete un terzo dell'impasto in frigo. Distribuite i restanti due terzi sul fondo di uno stampo quadrato da 20cm usando il dorso di un cucchiaio bagnato, per formare uno strato uniforme.
- Ricoprite la base con la marmellata e il rimanente impasto raffreddato, sbriciolandolo con le dita. Cospargete quindi con le mandorle a lamelle e cuocete in forno per 25 minuti. Lasciate raffreddare la torta prima di servirla.
Note
CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
*Per questa ricetta potete usare qualsiasi tipo di zucchero grezzo TRANNE il mascobado, poiché renderebbe l'impasto troppo umido e la crostata poco friabile.
**Se avete modo e tempo preparatela in casa con la mia ricetta per la marmellata di albicocche con poco zucchero (di canna). In alternativa vi consiglio di sostituirla con un'ottima composta bio.
CONSERVAZIONE:
La sbriciolata senza burro alla marmellata si conserva a temperatura ambiente per 2-3 giorni, oppure in frigorifero per una settimana. Si presta molto bene anche ad essere congelata, meglio se già tagliata a fette per poi scongelarla più velocemente.