Asparagi al forno gratinati, ricetta light e vegan
Ingredienti
- 500 grammi asparagi
- qb olio extra vergine di oliva
- 3 cucchiai pangrattato *
- 1 cucchiaio lievito alimentare in scaglie**
- 1 spicchio aglio
- 1 rametto rosmarino
- qb sale
- qb pepe
Istruzioni
- Accendete il forno a 200°C. Lavate gli asparagi e disponeteli in una pirofila leggermente unta d'olio, belli stesi in modo che non si sovrappongano.
- Bagnate leggermente gli asparagi con 3-4 cucchiai d'acqua, infornateli e lasciateli cuocere per 10 minuti.
- Nel frattempo preparate il pane aromatico. Mescolate in una ciotola pangrattato, lievito alimentare, l'aglio e il rosmarino tritati fini, sale e pepe a piacere ed un filo di olio.
- Sfornate gli asparagi, cospargeteli con il pane aromatico e proseguite la cottura per 5 minuti, o fino a raggiungere la doratura che vi soddisfa. Togliete dal forno e servite.
Note
CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
*Se volete realizzare il piatto senza glutine, potete come me usare questo buonissimo pangrattato ai cereali gluten free.
**Il lievito alimentare in scaglie è un insaporitore, sostituto vegetale del formaggio grattugiato. Se non siete vegani potete sostituirlo con del parmigiano.
CONSERVAZIONE:
Gli asparagi al forno gratinati si conservano in frigorifero, in un contenitore ermetico, fino a 3 giorni.