Cheesecake light con yogurt greco, fragole e semi di chia
Ingredienti
Per la base:
- 3 biscotti secchi*
- 1 cucchiaino olio di cocco bio**
Per la crema:
- 100 grammi yogurt greco bianco (anche vegetale)
- 20 ml bevanda di mandorla o avena
- 10 grammi semi di chia
- 5 grammi farina di cocco**
- 1 cucchiaino eritritolo (facoltativo)**
- 1 pizzico cannella (facoltativo)
Per il topping alle fragole:
- 3 fragole + 1 per decorare
- 1 cucchiaino limone succo
Istruzioni
- Tritate finemente i biscotti e mescolateli con l'olio di cocco. Stendeteli in maniera uniforme alla base di una ciotola o bicchiere monoporzione.
- Mescolate insieme tutti gli ingredienti per la crema e formate uno strato uniforme sopra la base di biscotti.
- Frullate 3 fragole con il succo di limone, e versate sopra la crema di yogurt.
- Fate riposare in frigorifero almeno 2 ore, quindi decorate con una fragola fresca e servite.
Note
CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
*Vi consiglio di usare biscotti secchi integrali, eventualmente senza glutine.
**Io utilizzo e vi consiglio i prodotti di nu3 (codice sconto ALICEGRANDI15). L'eritritolo è facoltativo e serve solo per rendere più dolce la crema, potete sostituirlo a piacere con della stevia o altro dolcificante naturale, come lo sciroppo di fiori di cocco.
CONSERVAZIONE:
La cheesecake light con yogurt greco, fragole e semi di chia si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni. Se la preparate appositamente in anticipo, vi consiglio di aggiungere le fragole (o altro topping a piacere), solo poco prima di servirla.