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Cheesecake light con yogurt greco, fragole e semi di chia

5 da 1 voto
Preparazione 10 min
Riposo in frigorifero 2 h
Portata Colazione, Dessert
Porzioni 1 persona
Calorie 250 kcal

Ingredienti
  

Per la base:

  • 3 biscotti secchi*
  • 1 cucchiaino olio di cocco bio**

Per la crema:

  • 100 grammi yogurt greco bianco (anche vegetale)
  • 20 ml bevanda di mandorla o avena
  • 10 grammi semi di chia
  • 5 grammi farina di cocco**
  • 1 cucchiaino eritritolo (facoltativo)**
  • 1 pizzico cannella (facoltativo)

Per il topping alle fragole:

  • 3 fragole + 1 per decorare
  • 1 cucchiaino limone succo

Istruzioni
 

  • Tritate finemente i biscotti e mescolateli con l'olio di cocco. Stendeteli in maniera uniforme alla base di una ciotola o bicchiere monoporzione.
  • Mescolate insieme tutti gli ingredienti per la crema e formate uno strato uniforme sopra la base di biscotti.
  • Frullate 3 fragole con il succo di limone, e versate sopra la crema di yogurt.
  • Fate riposare in frigorifero almeno 2 ore, quindi decorate con una fragola fresca e servite.

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
*Vi consiglio di usare biscotti secchi integrali, eventualmente senza glutine.
**Io utilizzo e vi consiglio i prodotti di nu3 (codice sconto ALICEGRANDI15). L'eritritolo è facoltativo e serve solo per rendere più dolce la crema, potete sostituirlo a piacere con della stevia o altro dolcificante naturale, come lo sciroppo di fiori di cocco.
CONSERVAZIONE:
La cheesecake light con yogurt greco, fragole e semi di chia si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni. Se la preparate appositamente in anticipo, vi consiglio di aggiungere le fragole (o altro topping a piacere), solo poco prima di servirla.