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Tagliatelle di konjac al ragù vegetale

Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Portata Primo Piatto
Porzioni 1 persona

Ingredienti
  

  • 1 confezione pasta di konjac Fit Tagliatelle nu3

Per il ragù vegetale

  • 1/2 cipolla
  • 1/2 carota
  • 1/2 costa sedano
  • 2 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • 120 grammi soia gialla cotta*
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • 350 grammi pomodoro passata
  • q.b. foglie basilico

Istruzioni
 

  • Tritate finemente il sedano, la carota e la cipolla e fateli imbiondire in un tegame insieme all'olio.
  • Aggiungete la soia tritata grossolanamente, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco vivace per 2 minuti.
  • Coprite con la passata di pomodoro e lasciate cuocere con il coperchio a fiamma bassa per 15 minuti.
  • Scolate e sciacquate le tagliatelle di konjac, quindi versatele in una padella antiaderente e aggiungete circa metà del ragù**. Fate saltare per 3 minuti, aggiungete delle foglie di basilico fresco e servite.

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
*Per realizzare il ragù vegetale potete usare, oltre alla soia gialla, anche il granulare di soia oppure del seitan tritato finemente al coltello o in un frullatore.
CONSERVAZIONE:
Se avanzano, potete conservare le tagliatelle di konjac al ragù vegetale in frigorifero, in un contenitore ermetico per 24 ore.
**Il ragù in avanzo può essere utilizzato per condire subito un'altra porzione di tagliatelle di konjac, in alternativa si può conservare in frigorifero per 3-4 giorni oppure per un mese in congelatore.