Versate il succo di melograno fatto in casa in una pentola alta, facendolo passare attraverso un colino. In questo modo eliminerete eventuali piccoli residui di semi o buccia.
Aggiungete lo zucchero (o la stevia) ed il succo del limone, mescolate bene e portate a bollore. Abbassate la fiamma e fate cuocere per 20 minuti circa.
Diluite l'agar agar in un mestolo di succo di melograno bollente, quindi riversatelo nella pentola e mescolate bene.
Proseguite la cottura della marmellata per 5 minuti a fuoco basso, mescolando di frequente.
Versate la marmellata in barattoli di vetro sterilizzati, chiudeteli bene, capovolgeteli e lasciateli raffreddare a testa in giĆ¹ per almeno 12 ore.