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Marmellata di melograno con agar agar

Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
Porzioni 500 grammi

Ingredienti
  

  • 1 litro succo di melograno
  • 300 grammi zucchero integrale di canna*
  • 1 limone succo
  • 10 grammi agar agar in polvere

Istruzioni
 

  • Versate il succo di melograno fatto in casa in una pentola alta, facendolo passare attraverso un colino. In questo modo eliminerete eventuali piccoli residui di semi o buccia.
  • Aggiungete lo zucchero (o la stevia) ed il succo del limone, mescolate bene e portate a bollore. Abbassate la fiamma e fate cuocere per 20 minuti circa.
  • Diluite l'agar agar in un mestolo di succo di melograno bollente, quindi riversatelo nella pentola e mescolate bene.
  • Proseguite la cottura della marmellata per 5 minuti a fuoco basso, mescolando di frequente.
  • Versate la marmellata in barattoli di vetro sterilizzati, chiudeteli bene, capovolgeteli e lasciateli raffreddare a testa in giĆ¹ per almeno 12 ore.

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
*Se volete realizzare la marmellata di melograno senza zucchero, sostituitelo con 80g di stevia in polvere.
CONSERVAZIONE:
La marmellata di melograno, una volta che i vasetti sono stati sottoposti al sottovuoto, si conserva in dispensa fino ad un anno e una volta aperta, 7 giorni in frigorifero.