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Plumcake yogurt greco, limone e semi di papavero

Preparazione 20 minuti
Cottura 40 minuti
Portata Colazione, Merenda
Porzioni 8 persone

Equipment

  • Stampo da plumcake da 25 cm.

Ingredienti
  

  • 3 uova
  • 100 grammi miele
  • 1 pizzico sale
  • 1/2 limone succo e scorza
  • 70 grammi olio di semi
  • 200 grammi yogurt greco bianco 0%
  • 180 grammi farina integrale*
  • 50 grammi fecola di patate
  • 1/2 bustina lievito per dolci
  • 1 cucchiaino curcuma in polvere (facoltativo)
  • 10 grammi semi di papavero

Istruzioni
 

  • Accendete il forno a 180°C. Montate le uova con il miele e il pizzico di sale, usando delle fruste elettriche o una planetaria, fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
  • Aggiungete l'olio a filo, il succo e la scorza di limone e poi lo yogurt, continuando a montare il composto a bassa velocità.
  • A parte mescolate insieme la farina con la fecola, il lievito, la curcuma e i semi di papavero. Incorporateli poco per volta all'impasto mescolando a mano con una spatola dal basso verso l'alto, per evitare di smontare le uova.
  • Versate l'impasto in uno stampo da plumcake foderato con carta forno bagnata e strizzata, infornatelo e lasciatelo cuocere per 40 minuti. Fate la prova stecchino per verificare che sia cotto: se esce asciutto potete sfornare il dolce altrimenti proseguite la cottura per 5 minuti.
  • Lasciate intiepidire il plumcake nello stampo, quindi sformatelo e tagliatelo a fette. Servitelo con altro yogurt greco e, se volete, della scorza grattugiata di limone.

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
*Potete utilizzare farina di farro, farina integrale oppure un mix 50% farina di riso e 50% farina di grano saraceno per realizzare il dolce senza glutine.
CONSERVAZIONE:
Il plumcake yogurt greco, limone e semi di papavero si conserva in frigorifero per 4-5 giorni, oppure lo si può congelare tagliato a fette per conservarlo più a lungo.