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Falafel in padella e poke bowl vegana

Preparazione 20 min
Cottura 15 min
Portata Portata principale
Porzioni 1 persona

Ingredienti
  

Per i falafel in padella:

  • 50 grammi mix Fit Falafel nu3*
  • 70 ml acqua bollente

Per completare il piatto:

  • 1 zucchina piccola
  • 1 spicchio aglio
  • 1 cucchiaino olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico pepe
  • 1/2 carota
  • q.b. misticanza
  • 1 fettina avocado
  • 1 cucchiaino burro di nocciole **
  • 1 fettina limone
  • 1 fetta pane integrale

Istruzioni
 

  • Unite l'acqua bollente al mix per falafel mescolando con una forchetta. Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti.
  • Nel frattempo lavate le verdure, tagliate le zucchine a quadretti piccoli e ripassatele in padella con l'aglio e un cucchiaino di olio evo, sale e pepe a piacere.
  • Tagliate la carota a nastri usando un pelapatate e tenetela da parte.
  • Riprendete l'impasto per i falafel e formate delle polpettine delle dimensioni di un cucchiaino. Cuocetele in una padella antiaderente appena unta con olio, fino a quando non saranno dorate da entrambi i lati.
  • Componete la poke bowl mettendo sul fondo la misticanza, poi al centro i falafel, ed intorno le zucchine cotte, le carote a nastri e l'avocado.
  • Condite con il burro di nocciole e una spruzzata di succo di limone, quindi gustate accompagnando con del pane per un piatto unico completo, davvero delizioso!

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI:
*Provate questo e tutti gli altri fantastici prodotti per un'alimentazione sana e intelligente di nu3, con il codice sconto ALICEGRANDI15.
**Vi consiglio il burro di nocciole crunchy 100% artigianale di Swee-thy (codice sconto ALICEVEG10).
CONSERVAZIONE:
La poke bowl si può conservare in frigorifero per un giorno, quindi la si può anche  trasportare per un pranzo al lavoro o fuori porta. Potete mettere insieme in anticipo tutti gli ingredienti tranne il succo di limone, che andrà aggiunto all'ultimo prima di gustare la bowl.