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Pasta con carciofi

Ricetta "one pot" facile e cremosa!
Preparazione 10 min
Cottura 25 min
Portata Primo Piatto
Cucina Italiana
Porzioni 1 persona

Ingredienti
  

  • 70 grammi pasta *
  • 200 grammi acqua calda**
  • 1 carciofo
  • 1 spicchio aglio
  • 1 cucchiaino olio extravergine di oliva
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. timo
  • 1 cucchiaino pistacchi in granella
  • q.b. peperoncino (facoltativo)

Istruzioni
 

  • Pulite il carciofo, tagliatelo a metà e quindi a fettine sottili. Cuocetelo in una padella a bordi alti con lo spicchio di aglio e l'olio, timo sale e pepe a piacere e 100 ml di acqua calda, a fiamma media con coperchio per 15 minuti.
  • Prelevate un cucchiaio dei carciofi cotti e metteteli da parte, frullate i restanti e rimettete la crema in padella.
  • Aggiungete 50 dei 100ml rimasti di acqua calda, un pizzico di sale e portate ad ebollizione, quindi buttate la pasta e cuocetela a fuoco medio per il tempo indicato sulla confezione. Aggiungete la restante acqua man mano che la pasta l'assorbe**, mescolate spesso per evitare che si attacchi sul fondo.
  • Impiattate la pasta, cospargetela con la granella di pistacchio e decorate con i carciofi cotti tenuti da parte. Se vi piace aggiungete una macinata di peperoncino, quindi servite.

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
*Nel piatto in foto ho utilizzato le mezze penne di piselli verdi bio di Felicia. Potete sostituirle con la vostra pasta preferita, dovrete solo aggiustare il tempo di cottura della pasta in base alle indicazioni sulla confezione.
**La quantità di acqua necessaria per la cottura potrebbe variare leggermente a seconda del tipo di pasta utilizzato, quindi vi consiglio di scaldarne un po' di più in modo da averne a sufficienza.
CONSERVAZIONE:
Anche se questa pasta è migliore cucinata e mangiata, è possibile conservarla in un contenitore ermetico in frigorifero per 24 ore e riscaldarla aggiungendo un goccio d'acqua.