Go Back
crumble-di-mandorle-vegan-cacao-kiwi-senzaburro

Crumble di mandorle vegan al cacao, avena e kiwi

Ricetta vegan, senza glutine e fit.
Portata Colazione, Dessert, Merenda
Porzioni 4 persone

Equipment

  • 4 cocotte monoporzione o una teglia quadrata da 25 cm, in terracotta.

Ingredienti
  

  • 8 kiwi maturi
  • 160 grammi avena fiocchi**
  • 40 ml olio di cocco***
  • 5 cucchiai sciroppo d'agave ****
  • 120 grammi mandorle sgusciate
  • 4 cucchiaini proteine in polvere vegane al cacao*
  • 1 pizzico sale
  • q.b. cannella in polvere (facoltativa)

Istruzioni
 

  • Tritate grossolanamente le mandorle con un coltello, poi unite in una ciotola i fiocchi d’avena, il cacao, le mandorle e un pizzico di sale. 
  • Aggiungete il dolcificante e l'olio, quindi lavorate velocemente con le mani fino a ottenere un composto sbricioloso, che metterete a riposare in frigorifero per 30 minuti (o se avete fretta, in freezer 10 minuti).
  • Accendete il forno a 180°C. Sbucciate i kiwi e tagliateli a pezzi, se volete conditeli con la cannella in polvere. Sistemateli in uno strato unico in una teglia o divisi equamente in 4 cocotte monoporzione.
  • Adagiate sui kiwi l'impasto del crumble, sbriciolandolo con le mani. Lasciate qualche spazio aperto in modo che l'umidità della frutta che si formerà in cottura potrà evaporare, lasciando il crumble croccante.
  • Infornate e lasciate cuocere per 15 minuti, quindi fate intiepidire e servite.

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
*Vi consiglio le proteine vegane al cacao di MyProtein (codice sconto: MYALICE). Se non vi interessa un alto apporto di proteine, potete sostituirle con del cacao amaro in polvere.
**Se volete realizzare una crumble gluten free oltre che vegan, utilizzate fiocchi di avena certificati senza glutine (io utilizzo quelli di My Protein - codice sconto su tutti i prodotti: MYALICE).
***Se non avete o non amate l'olio di cocco, potete usare quello di girasole.
****Per questa ricetta qualunque dolcificante naturale liquido va bene, quindi oltre allo sciroppo d'agave anche il malto di mais o di riso, o altri sciroppi.
CONSERVAZIONE:
Sebbene sia migliore (più croccante) appena sfornato, il crumble avanzato si può conservare coperto in frigorifero per un paio di giorni. Potete gustarlo freddo o riscaldarlo leggermente in forno prima del consumo.