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Porridge salato proteico

Preparazione 10 min
Cottura 10 min
Portata Portata principale
Porzioni 1 persona

Ingredienti
  

Per il porridge salato

  • 40 grammi avena fiocchi*
  • 200 ml acqua oppure bevanda vegetale senza zucchero per la versione vegan
  • 1 pizzico sale
  • 50 grammi verdure cotte (es. zucca, carota, cavolo, zucchine, ecc...)

Per completare il porridge

  • 1 cucchiaino olio di oliva o burro di frutta secca
  • 50 grammi albume d'uovo (facoltativo, per la versione vegetariana)**
  • q.b. pepe

Istruzioni
 

  • Ponete le verdure cotte in un pentolino antiaderente. Nel caso le preferiate cremose, schiacciatele leggermente con una forchetta.
  • Aggiungete i fiocchi di avena, l'acqua (o la bevanda vegetale per la versione vegan), il sale.
  • Portate ad ebollizione mescolando continuamente con un cucchiaio, abbassate la fiamma e continuate a cuocere mescolando per 5 minuti. Se volete aggiungere l'albume d'uovo come fonte proteica** questo è il momento di farlo, una volta aggiunto continuate la cottura mescolando per 3 minuti.
  • Togliete il porridge dal fuoco, aggiungete l'olio o il burro scelto e mescolate per mantecare bene.
  • Versatelo in una ciotola, aggiungete a piacere altra verdura e una macinata di pepe, quindi servite.

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
*Aumentate la quantità di fiocchi di avena e gli altri ingredienti, in proporzione, in base alle vostre esigenze nutrizionali. Questa quantità è giusta per me che sono una donna minuta con uno stile di vita mediamente attivo, dovete sicuramente aumentare se siete uomini o praticate molto sport.
Per realizzare un porridge salato gluten free, preparatelo con fiocchi di avena certificati senza glutine (io utilizzo quelli di My Protein - codice sconto su tutti i prodotti: MYALICE).
**Se volete preparare un porridge proteico vegano, al posto dell'albume d'uovo potete aggiungere una dose di proteine vegane in polvere neutre, ad esempio di canapa o del pisello.
CONSERVAZIONE:
Potete conservare il porridge salato, una volta cotto e raffreddato, in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 2 giorni.