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Farinata di ceci in padella

Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Portata Portata principale
Cucina Italiana
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • 100 grammi farina di ceci
  • 300 grammi acqua
  • 2 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. rosmarino

Istruzioni
 

  • Setacciate la farina di ceci in una ciotola capiente. Aggiungete l’acqua a filo, mescolando continuamente con una frusta.
  • Aggiungete alla pastella un cucchiaio di olio, del rosmarino fresco tritato, sale e pepe a piacere. Mescolate bene, poi lasciate riposare coperta da 30 minuti fino ad una notte, in frigorifero.
  • Trascorso il riposo della pastella, scaldate il rimanente cucchiaio di olio in una padella di 20cm di diametro.
  • Mescolate nuovamente la pastella di ceci con la frusta e versatene la metà nella padella ben calda.
  • Fate cuocere la farinata a fuoco medio 5 minuti per lato. Procedete allo stesso modo per cuocere la rimanente pastella.
  • Servite subito aggiungendo a piacere rosmarino e pepe nero macinato.

Note