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Granola al cocco e cioccolato fondente (light e proteica)

Preparazione 10 minuti
Cottura 25 minuti
Portata Colazione
Porzioni 8 persone
Calorie 130 kcal

Ingredienti
  

  • 100 grammi avena fiocchi
  • 25 grammi farro soffiato
  • 30 grammi anacardi *
  • 30 grammi semi di canapa **
  • 25 grammi cocco rapè
  • 1 cucchiaio zucchero di canna
  • 1 cucchiaino cannella in polvere (facoltativa)
  • 1 pizzico sale
  • 30 grammi uvetta sultanina
  • 2 cucchiai sciroppo d'agave ***
  • 1 cucchiaio olio di semi
  • 50 ml acqua

Da aggiungere alla fine:

  • 25 grammi cioccolato fondente

Istruzioni
 

  • Seguite i passaggi della videoricetta per la granola proteica, lasciando da parte il cioccolato e ricordando di unire l'uvetta nell'ultima fase di cottura.
  • Una volta che la granola è cotta e raffreddata completamente, aggiungete il cioccolato fondente sminuzzato quindi trasferite il tutto in un barattolo di vetro, dove potrete conservarla fino ad un mese.
  • VARIANTE VELOCE IN PADELLA: per una cottura più veloce della granola si può procedere usando una padella, in questo modo: fate scaldare prima l'acqua con l'olio, l'agave e lo zucchero di canna, mescolate bene e poi aggiungete i restanti ingredienti, tranne il cioccolato. Proseguite la cottura a fiamma moderata mescolando ogni tanto per 10-15 minuti, fino a quando il composto è asciutto e dorato. Spegnete e fate raffreddare completamente la granola in padella, prima di aggiungere il cioccolato e riporla in barattolo.
    Potete vedere il procedimento (e il risultato) della cottura in padella nel mio video su Instagram.

Video

Note

CONSIGLI PER LE SOSTITUZIONI DI ALCUNI INGREDIENTI:
*Gli anacardi possono essere sostituiti da altra frutta secca a scelta, anche mandorle e nocciole saranno perfetti. Stessa cosa per la frutta disidratata: se non vi piace l'uvetta, potete sostituirla con albicocche, bacche di goji, ecc…
**I semi di canapa in questa ricetta sono importanti, perché garantiscono un elevato apporto proteico. Se il contenuto di proteine della granola non vi interessa in particolare, potete sostituirli con altri semi come quelli di zucca, sesamo, girasole, o magari un bel mix di semi.
***Lo sciroppo d’agave può essere sostuito con il miele da coloro che non sono vegani.