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Salame al cioccolato senza uova e burro con caffè e nocciole

Ricetta di Marco Bianchi
Preparazione 15 min
Riposo in freezer 3 h
Portata Dessert
Porzioni 16 porzioni

Ingredienti
  

  • 300 grammi cioccolato fondente*
  • 150 grammi latte vegetale**
  • 1 tazzina caffè
  • 250 grammi biscotti secchi***
  • 50 grammi nocciole tostate e pelate
  • 1 pizzico sale fino

Istruzioni
 

  • Spezzettate il cioccolato fondente e scioglietelo insieme al latte e alla tazzina di caffè a bagnomaria, o nel microonde a bassa potenza.
  • Nel frattempo mettete i biscotti in una ciotola e spezzettateli con le mani. Tritate finemente solo una parte, lasciando qualche pezzo più grande.
  • Aggiungete nella ciotola con i biscotti anche il pizzico di sale e le nocciole intere, versateci sopra il cioccolato fuso mescolando con una spatola fino ad amalgamare bene gli ingredienti.
  • Foderate il fondo e i bordi di una teglia da forno (VEDI NOTE) con pellicola per alimenti. Versate il composto e livellate bene, coprite con altra pellicola e trasferite in congelatore fino a quando non sarà ben indurito (almeno 3 ore).
  • Trascorso il riposo in congelatore potete sformare il salame al cioccolato e tagliarlo a cubotti, quindi servirlo subito o trasferirlo in un contenitore ermetico per la conservazione.

Note

CONSERVAZIONE: fino a 10gg in frigorifero, 1 mese in congelatore.
SULLA TEGLIA: con queste dosi potete riempire 2 teglie quadrate 20x20cm oppure uno stampo grande per plumcake.
SUGLI INGREDIENTI:
*Cioccolato: questa ricetta si presta a riciclare qualsiasi tipo di cioccolato abbiate in casa, se potete sceglierlo però consiglio un fondente dal 70% in su per godere appieno dell'aroma e dei benefici del cacao.
**Latte: potete usare qualsiasi tipo di latte/bevanda vegetale, nel caso in cui il dolce sia destinato a celiaci fate attenzione che non contenga glutine.
***Biscotti: consiglio biscotti secchi integrali, anche senza glutine.