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Torta-pere-cioccolato-morbida-senzaburro

Torta pere e cioccolato morbida, senza burro e uova

Preparazione 30 min
Cottura 40 min
Portata Colazione, Merenda
Porzioni 8 persone

Ingredienti
  

  • 240 grammi farina *
  • 120 ml acqua a temperatura ambiente
  • 120 grammi zucchero di canna
  • 30 grammi latte vegetale
  • 50 grammi cioccolato fondente
  • 80 ml olio di semi
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • 1 cucchiaino vaniglia **
  • 8 grammi lievito per dolci
  • 1 pizzico sale
  • 2 pere

Istruzioni
 

  • Accendete il forno a 200°C. Sciogliete dolcemente il cioccolato fondente insieme al latte e mescolatelo in una ciotola (o nella planetaria) con olio e zucchero, fino a ottenere un composto omogeneo.
  • Aggiungete l'acqua, la cannella, l'estratto di vaniglia e mescolate bene.
  • Tagliate una delle due pere in quattro parti, eliminate il torsolo poi ricavate delle fette sottili. Scottatele per 30 secondi in acqua bollente quindi scolatele, stendetele su un tagliere e lasciatele intiepidire.
  • Nel frattempo proseguite con l'impasto della torta, aggiungendo nella ciotola o in planetaria la farina poca per volta) il pizzico di sale e il lievito, mescolando continuamente. Aggiungete infine la seconda pera tagliata a dadini e mescolate bene.
  • Versate l'impasto della torta in uno stampo rotondo di 20-22cm di diametro, leggermente unto o rivestito di carta forno.
  • Formate le rose ponendo per ciascuna 6-8 fette di pera in fila per il lungo, leggermente sovrapposte. Arrotolate ogni fila e prendetela in mano, tenendola stretta alla base; otterrete così una rosa da adagiare sulla torta.
  • Sistemate le rose sulla torta ed infornatela. Lasciate cuocere fino a quando con la prova stecchino questo esce asciutto (40 minuti circa).
  • Sfornate la torta e se riuscite a resistere, lasciatela intiepidire prima di servirla (a temperatura ambiente i suoi sapori sono più persistenti).

Note

CONSERVAZIONE
Questa torta si conserva perfettamente morbida a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro, per 2-3 giorni. Potete conservarla più a lungo (fino a 6 giorni) in un contenitore ermetico in frigorifero.
SUGLI INGREDIENTI
*In genere per questa torta uso la farina integrale, ma potete variarla tranquillamente con altre farine salutari come quella di farro, o quella di riso per rendere la torta gluten free.
**Consiglio di usare la vaniglia Bourbon in polvere sciogliendola nel latte o nell'acqua, così il suo aroma intenso si amalgamerà perfettamente all'impasto.