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Patate al forno croccanti

Preparazione 15 min
Cottura 40 min
Tempo totale 1 h 25 min
Porzioni 4 porzioni

Ingredienti
  

  • 1 kg patate
  • 50 ml olio extra vergine di oliva
  • q.b. rosmarino
  • q.b. salvia
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Istruzioni
 

  • Lavate bene le patate sotto acqua corrente, strofinate la buccia con una spazzola per eliminare i residui di terra.
  • Eliminate la buccia usando un pelapatate e lavate nuovamente ogni patata. Tagliate le patate a cubetti o spicchi regolari e mettetele via via a bagno in un recipiente con acqua fredda; lasciate riposare 30 minuti.
  • In alternativa all'ammollo potete sbollentare le patate tagliate in acqua leggermente salata per 3-5 minuti (a seconda delle dimensioni dei pezzi) ed evitare così 30 minuti di attesa.
  • Scolate bene le patate ed asciugatele con carta assorbente da cucina o disponendole su un canovaccio pulito.
  • Mettete le patate nella teglia per la cottura, conditele con l'olio, sale e pepe a piacere e mescolatele con le mani per distribuire bene il condimento. Abbiate cura di disporle in modo che non siano sovrapposte.
  • Infornate le patate in forno caldo a 180°C con il grill acceso. Lasciatele cuocere per 30 minuti, girandole a metà cottura.
  • Sfornate le patate ed aggiungete le erbe aromatiche, lavate e sminuzzate. Mescolate bene e rimettete le patate in forno a 200°C per 10 minuti circa o fino alla doratura desiderata; sfornate e servite.