Fate sciogliere il cioccolato fondente poi mettetelo nel mixer insieme al tofu tagliato a pezzi, il cacao, le nocciole ed il latte. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo che metterete in frigo a solidificare, per almeno un'ora.

Tostate le nocciole per il ripieno facendole cuocere per 10 minuti in una padella antiaderente a fuoco medio-basso oppure in forno a 180°C, poi mettetele da parte a raffreddare.

Prendete l'impasto dei tartufi dal frigo e preparate gli ingredienti per la copertura disponendoli ognuno in un piattino, separatamente.

Prendete un cucchiaino di impasto ed appiattitelo leggermente sul palmo della mano; appoggiate al centro una nocciola tostata ed arrotondate l'impasto tra le mani per nascondere la nocciola e dare forma al tartufo.

Passate i tartufi alternativamente nella farina di cocco, nel the matcha o nella polvere di frutti rossi per dare gusti e colori diversi. Serviteli subito o conservateli in frigo fino al momento del servizio.