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Tartufi al cioccolato senza panna (ricetta vegan)

Preparazione 30 min
Tempo totale 31 min
Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

Per l'impasto dei tartufi al cioccolato senza panna:

  • 50 grammi cioccolato fondente
  • 70 grammi tofu al naturale, per me Vegamo
  • 1 cucchiaio cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaio nocciole intere
  • 2 cucchiai latte vegetale a scelta

Per il ripieno e la copertura:

Istruzioni
 

  • Fate sciogliere il cioccolato fondente poi mettetelo nel mixer insieme al tofu tagliato a pezzi, il cacao, le nocciole ed il latte. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo che metterete in frigo a solidificare, per almeno un'ora.
  • Tostate le nocciole per il ripieno facendole cuocere per 10 minuti in una padella antiaderente a fuoco medio-basso oppure in forno a 180°C, poi mettetele da parte a raffreddare.
  • Prendete l'impasto dei tartufi dal frigo e preparate gli ingredienti per la copertura disponendoli ognuno in un piattino, separatamente.
  • Prendete un cucchiaino di impasto ed appiattitelo leggermente sul palmo della mano; appoggiate al centro una nocciola tostata ed arrotondate l'impasto tra le mani per nascondere la nocciola e dare forma al tartufo.
  • Passate i tartufi alternativamente nella farina di cocco, nel the matcha o nella polvere di frutti rossi per dare gusti e colori diversi. Serviteli subito o conservateli in frigo fino al momento del servizio.

Note

I tartufi al cioccolato senza panna si possono conservare in frigorifero fino a 5 giorni, in alternativa potete congelarli per un mese circa.