Cuocete a vapore le cime di broccolo per 5 minuti. A parte frullate i ceci con l'olio, l'aglio e le foglie del timo e del rosmarino fino a ottenere una crema omogenea.

Accendete il forno a 200°C. Cospargete la pasta brisée con le mandorle a lamelle e passatela con un mattarello per farle aderire bene, quindi capovolgetela su un foglio di carta forno in modo che le mandorle stiano sotto.

Trasferite la brisée con la carta forno dentro una teglia di misura adatta. Spalmate al centro della pasta la crema di ceci in uno strato uniforme, arrivando a circa 2 centimetri dal bordo. Disponete sopra le cime di broccolo, salate e pepate a piacere.

Chiudete i bordi liberi della pasta brisée verso il centro e spennellateli con il latte vegetale. Infornate e lasciate cuocere per 25 minuti, quindi sfornate e servite.