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Crumble-pere-light-vegan-senzaglutine

Crumble di pere light al melograno, ricetta vegan senza glutine

Preparazione 15 min
Cottura 15 min
Tempo totale 30 min
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Per le pere speziate:

  • 2 pere
  • 1/2 limone
  • 1 cucchiaio zucchero di canna
  • q.b. zenzero in polvere
  • q.b. cannella in polvere

Per il crumble all'avena senza burro:

  • 60 grammi avena in fiocchi*
  • 30 grammi mandorle sgusciate
  • 1 pizzico cannella in polvere
  • 1 pizzico sale
  • 2 cucchiai sciroppo d'acero **
  • 20 grammi Vallè Bio, oppure 2 cucchiai di olio di semi

Per finire:

  • 1/2 melagrana

Istruzioni
 

  • Tritate grossolanamente le mandorle e mettetele in una ciotola con i fiocchi d'avena, il sale e la cannella.
  • Aggiungete lo sciroppo d'acero e Vallé Bio (oppure l'olio), impastate velocemente con le punte delle dita fino a ottenere un composto omogeneo e sabbioso, che metterete a riposare in congelatore.
  • Nel frattempo preparate le pere speziate: lavatele e tagliatele a tocchetti piccoli (se biologiche lasciate la buccia). Condite con lo zucchero di canna, il succo di limone, zenzero e cannella in quantità a piacere e mettete da parte.
  • Accendete il forno a 180°C e preparate 4 cocotte monoporzione. Distribuite in parti uguali le pere speziate sul fondo, quindi prendete l'impasto crumble dal congelatore e distribuitelo sopra, sempre in parti uguali.
  • Infornate i crumble e lasciateli cuocere per 15 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire, quindi completate aggiungendo tanti chicchi di melagrana e servite.

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
* Perché la ricetta sia adatta a celiaci ed intolleranti, abbiate cura di utilizzare dei fiocchi avena certificati senza glutine.
** Lo sciroppo d'acero può essere sostituito con sciroppo d'agave o miele, se non siete vegani. 
CONSERVAZIONE:
Il crumble di pere light, una volta cotto e raffreddato, si può conservare in frigorifero un paio di giorni e gustare freddo, oppure riscaldato in forno per 5 minuti.