Banana bread vegan senza glutine fit, proteico e senza zucchero
Ingredienti
- 2 banane
- 125 grammi latte vegetale (oppure yogurt)
- 125 grammi acqua
- 50 ml olio di semi
- 100 grammi noci brasiliane (o macadamia oppure nocciole)
- 150 grammi avena fiocchi*
- 1 bustina lievito per dolci senza glutine
Istruzioni
- Accendete il forno a 180°C e preparate uno stampo medio per plumcake, foderato di carta da forno.
- Mettete in un mixer capiente le banane tagliate a pezzi con il latte (o yogurt) vegetale, l'acqua e l'olio, frullate fino ad avere un composto liscio.
- Aggiungete le noci, i fiocchi di avena ed il lievito setacciato, frullate ancora fino a sminuzzare completamente sia le noci che l'avena; dovrete avere un impasto omogeneo.
- Versate l'impasto nello stampo per plumcake ed infornate. Lasciate cuocere per 45 minuti, quindi fate la prova stecchino: il banana bread sarà pronto se uscirà appena umido.
- Sfornate il banana bread e lasciatelo intiepidire nello stampo, quindi trasferitelo su un piatto e servite.
Note
CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI:
* Perché la ricetta sia gluten free, assicuratevi di utilizzare dei fiocchi di avena certificati senza glutine (io utilizzo quelli di My Protein - codice sconto su tutti i prodotti: MYALICE).
CONSERVAZIONE:
Il banana bread vegan senza glutine fit si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni. Potete gustarlo anche appena tolto dal frigo perché, anche da freddo, è morbidissimo.