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Torta salata spinaci e pomodori secchi con pasta brisee senza burro (vegan)

Preparazione 20 min
Cottura 40 min
Tempo totale 1 h
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Per la pasta brisèè integrale e vegan

  • 150 grammi farina integrale
  • 40 grammi Vallè bio oppure 40ml di olio
  • 50 ml acqua
  • 1 cucchiaino curcuma in polvere, raso
  • 1 pizzico sale

Per il ripieno

  • 125 grammi besciamella vegetale*
  • 3 cucchiai pomodori secchi tritati
  • 30 grammi farina di mandorle
  • 400 grammi spinaci freschi
  • 1 spicchio aglio
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. olio extravergine di oliva

Istruzioni
 

  • Unite in una ciotola la farina integrale, Vallé bio (oppure l'olio), la curcuma ed il sale. Unite l'acqua e impastate usando un cucchiaio fino a ottenere un impasto omogeneo, che metterete in frigorifero a riposare mentre preparate il ripieno.
  • In una padella antiaderente scaldate lo spicchio di aglio con un filo di olio, unite gli spinaci lavati e tagliati grossolanamente. Fateli saltare fino a che diventano morbidi, aggiustate di sale e pepe e toglieteli dal fuoco.
  • Unite agli spinaci la besciamella vegetale, i pomodori secchi sminuzzati e la farina di mandorle e mescolate bene.
  • Foderate uno stampo di 20 cm di diametro con della carta forno e ricoprite il fondo usando i due terzi dell'impasto brisée. Riempite la base con il ripieno e sbriciolate sulla superficie il rimanente impasto.
  • Cuocete in forno già caldo a 180°C per 30 minuti. Sfornate e gustate, se resistete a lasciarla intiepidire sarà ancor più saporita!