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mini-plumcake-yogurt-senzaburro

Mini plumcake allo yogurt e ciliegie senza burro e senza glutine

Preparazione 20 min
Cottura 15 min
Tempo totale 35 min
Porzioni 9 mini plumcake

Ingredienti
  

  • 165 grammi farina di riso integrale
  • 1 cucchiaio stevia in polvere (oppure 80g di zucchero di canna)
  • 1/2 bustina lievito per dolci
  • 2 cucchiai semi di papavero rasi
  • 1/2 cucchiaino curcuma
  • 90 grammi uova bio (solo albumi) OPPURE aquafaba per una versione vegan
  • 50 ml latte di soia (o altro latte vegetale)
  • 50 ml olio di girasole
  • 65 grammi yogurt di soia
  • 150 grammi ciliegie denocciolate

Istruzioni
 

  • Accendete il forno a 180°C. Unite in una ciotola gli ingredienti secchi: farina, stevia, lievito, i semi di papavero e la curcuma.
  • A parte in una brocca mescolate insieme con una frusta gli albumi con il latte, l'olio e lo yogurt. Versate il tutto nella ciotola con gli ingredienti secchi, mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo ed aggiungete per ultime le ciliegie.
  • Dividete l'impasto in 9 stampi per mini plumcake, infornate subito e lasciate cuocere 15 minuti.
  • Sfornate e lasciate raffreddare nello stampo prima di sformare e servire.

Note

I mini plumcake allo yogurt e ciliegie senza burro e senza glutine si conservano a temperatura ambiente per mezza giornata; oltre consiglio di trasferirli in frigorifero in un contenitore ermetico, dove potrete conservarli per 3-4 giorni.