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Stecco muffin senza burro ai mirtilli e cioccolato fondente

Preparazione 15 min
Cottura 20 min
Tempo totale 35 min
Porzioni 8 persone

Ingredienti
  

  • 275 grammi farina integrale
  • 15 grammi cacao amaro in polvere
  • 100 grammi zucchero di canna
  • 20 grammi miele
  • 10 grammi lievito per dolci
  • 2 uova bio (piccole)
  • 110 grammi latte (anche vegetale)
  • 35 grammi cioccolato fondente
  • 90 grammi olio di semi
  • 1 pizzico sale
  • 100 grammi mirtilli freschi
  • q.b. cioccolato fondente fuso

Istruzioni
 

  • Accendete il forno a 180°C. Mescolate in una ciotola la farina con il cacao, lo zucchero e il lievito e un pizzico di sale.
  • A parte, in una brocca capiente, mescolate il miele, le uova, il latte, il cioccolato fuso e l'olio di semi.
  • Versate gli ingredienti liquidi nei solidi e mescolate delicatamente con una spatola, quel tanto che basta ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto incorporate i mirtilli e mescolate delicatamente.
  • Ungete degli stampi per muffin (oppure quelli per ghiacciolo, nella versione stecco). Mettete l'impasto in un sac a poche e riempite gli stampi per 3/4.
  • Se state preparando la versione stecco inserite ora gli stecchi in legno, quindi trasferite in forno e cuocete per 15 minuti.
  • Sfornate i muffin e lasciateli raffreddare; decorateli con il cioccolato fuso e altri mirtilli freschi, quindi serviteli.

Note

I muffin senza burro ai mirtilli e cioccolato fondente si conservano perfettamente a temperatura ambiente per un paio di giorni, sotto una campana di vetro; per conservarli più a lungo riponeteli in un contenitore ermetico e quindi in frigorifero fino a 4-5 giorni.