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Polpette di ceci vegan, senza glutine | Falafel di ceci neri

Preparazione 30 min
Cottura 10 min
Tempo totale 53 min
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 185 grammi ceci secchi (neri o bianchi)
  • 15 grammi prezzemolo fresco
  • 4 pomodori secchi
  • 1 spicchio aglio
  • 1/4 cipolla bianca
  • 1 cucchiaino semi di lino
  • 30 ml limone succo
  • 1/2 limone scorza
  • 1 cucchiaino cumino
  • 1 cucchiaio origano secco
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 2 cucchiai pangrattato senza glutine
  • 2 cucchiai olio extra vergine di oliva

Istruzioni
 

  • Mettete i ceci in ammollo per 12 fino a 24 ore, cambiando l'acqua un paio di volte.
  • Scolate i ceci e tamponateli con un panno. Metteteli nel mixer insieme a prezzemolo, pomodori secchi, aglio e cipolla, semi di lino, succo e scorza di limone.
  • Aggiungete l'origano, il cumino, il sale e frullate fino a ottenere un composto fine e omogeneo.
  • Versate l'impasto dei falafel in una ciotola e aggiungete il pangrattato. Mescolate bene e mettetelo a rassodare in frigo per almeno un'ora.
  • Formate i falafel prelevando delle porzioni di impasto grandi poco più di una noce, modellateli in modo da renderli alti circa 1/2 cm.
  • Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente ed adagiatevi i falafel. Cuoceteli 5 minuti per lato a fuoco medio-basso, poi gustateli!

Note

Le polpette di ceci (o falafel) si possono preparare in anticipo e congelare crude. Basterà lasciarle scongelare lentamente in frigo o una mezz'oretta a temperatura ambiente, per poi cuocerle e gustarle.