Mettete i ceci in ammollo per 12 fino a 24 ore, cambiando l'acqua un paio di volte.
Scolate i ceci e tamponateli con un panno. Metteteli nel mixer insieme a prezzemolo, pomodori secchi, aglio e cipolla, semi di lino, succo e scorza di limone.
Aggiungete l'origano, il cumino, il sale e frullate fino a ottenere un composto fine e omogeneo.
Versate l'impasto dei falafel in una ciotola e aggiungete il pangrattato. Mescolate bene e mettetelo a rassodare in frigo per almeno un'ora.
Formate i falafel prelevando delle porzioni di impasto grandi poco più di una noce, modellateli in modo da renderli alti circa 1/2 cm.
Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente ed adagiatevi i falafel. Cuoceteli 5 minuti per lato a fuoco medio-basso, poi gustateli!
Note
Le polpette di ceci (o falafel) si possono preparare in anticipo e congelare crude. Basterà lasciarle scongelare lentamente in frigo o una mezz'oretta a temperatura ambiente, per poi cuocerle e gustarle.