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Finocchi gratinati al forno senza besciamella (light & vegan)

Preparazione 10 min
Cottura 15 min
Tempo totale 25 min
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • 1 finocchio grande (o 2 piccoli)
  • 100 grammi formaggio tenero di soia*
  • 2 cucchiai noci sgusciate e tritate
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. dragoncello (oppure origano)

Istruzioni
 

  • Accendete il forno a 200°C. Lavate il finocchio e tagliatelo a metà, se è grande dividetelo in quarti. Ricavate delle fette spesse 7-8mm e cuocetele a vapore per 5 minuti.
  • Disponete le fette di finocchio stese in una teglia antiaderente da forno, cospargetele con sale e pepe e il formaggio tenero di soia a pezzetti, infine con le noci.
  • Fate gratinare i finocchi in forno per 10 minuti quindi sfornate, cospargete con il dragoncello e servite.

Note

* in alternativa potete utilizzare 80 grammi di tofu frullato con 20 grammi di latte di soia, per ottenere una crema.