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Bicchierini-riciclo-pandoro-cioccodelizia-bianca-babbi

Bicchierini di pandoro al cioccolato bianco e arancia

Una ricetta di riciclo light e golosa con il pandoro avanzato
Preparazione 30 min
Cottura 10 min
Tempo totale 41 min
Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

  • 1 fetta pandoro avanzato
  • 2 bustine cioccolato bianco Cioccodelizia Babbi
  • 200 ml latte scremato oppure di soia naturale
  • 2 cucchiai arance composta
  • 2 cucchiai rum (facoltativo)
  • 100 ml panna vegetale da montare
  • 2 cucchiai nocciole granella
  • q.b. cacao amaro in polvere

Istruzioni
 

  • Scaldate il latte, mettete in un pentolino il contenuto delle due buste di Cioccodelizia e aggiungetevi poco latte caldo. Mescolate con una frusta per far sciogliere il cioccolato bianco senza fare grumi, aggiungete il restante latte a filo continuando a mescolare.
  • Mettete sul fuoco a fiamma media la crema di cioccolato bianco e portatela a ebollizione. Abbassate al minimo e proseguite la cottura, mescolando di continuo, per 5 minuti. Versate quindi la crema in un contenitore e fatela raffreddare.
  • Nel frattempo preparate i bicchierini e tagliate il pandoro a fettine spesse mezzo centimetro, considerando che dovrete ricoprire la base dei bicchierini e poi formare sopra un ulteriore strato.
  • Unite alla Cioccodelizia la composta di arance e mescolate per incorporarla in modo uniforme. Preparate la bagna per gli strati mescolando 2 cucchiai di acqua con 2 cucchiai di rum.*
  • Mettete sul fondo di ogni bicchierino una fettina di pandoro, pennellatela con la bagna al rum e mettete sopra una generosa cucchiaiata di crema al cioccolato bianco e arancia.
  • Ponete sopra un'altra fettina di pandoro, pennellate con la bagna e ricoprite con la restante crema di cioccolato bianco.
  • Mettete a riposare i bicchierini in frigo mentre montate la panna a neve ferma. Unitevi la granella di nocciole, mescolando dal basso verso l'alto, poi trasferitela in un sac a poche.
  • Riprendete i bicchierini dal frigo e decorateli con la panna montata. Finite con una spolverata di cacao amaro e riponeteli in frigorifero almeno un'ora prima di gustarli.

Note

* In questo caso la bagna al rum serve solo per aggiungere una nota aromatica, se preferite potete ometterla.