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Muffin al cacao senza burro (vegani)

Preparazione 15 min
Cottura 25 min
Tempo totale 40 min
Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

  • 100 ml latte di soia (oppure di mandorla)
  • 1/2 cucchiaino aceto di mele
  • 85 grammi farina
  • 10 grammi cacao amaro in polvere
  • 70 grammi zucchero di canna
  • 1 cucchiaino vaniglia aroma naturale
  • 1 pizzico sale
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato
  • 1/2 cucchiaino cremortartaro
  • 25 grammi margarina vegetale (per me Vallè Bio)

Istruzioni
 

  • Mettete il latte di soia in un bicchiere, aggiungetevi l'aceto di mele e lasciate riposare.
  • Mescolate farina, cacao, sale in una ciotola. Unite al latte di soia gli altri ingredienti liquidi, ovvero la vaniglia e la margarina sciolta.
  • Versate i liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate quel tanto che basta per ottenere un impasto omogeneo. Dividetelo in 6 stampi per muffin.*
  • Cuocete i muffin a 180°C per 15-20 minuti (facendo la prova stecchino, dovrà uscire asciutto).

Note

* Nel caso dello stampo soffice incanto le quantità sono sufficienti per riempire 4 cavità ed ottenere quindi 4 muffin. Il tempo di cottura con questo stampo è di 20 minuti.
Potete arricchire i vostri muffin al cacao senza burro con un ripieno come crema di frutta secca o marmellata in questo modo: riempite ogni cavità per poco meno di 3/4, mettete un cucchiaino di ripieno e ricopritelo con il rimanente impasto fino a raggiungere i 3/4 del singolo stampo.