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Lenticchie ricetta classica

Preparazione 10 min
Cottura 30 min
Tempo totale 40 min
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 200 grammi lenticchie secche
  • 2 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 gambo sedano
  • q.b. brodo vegetale
  • q.b. rosmarino
  • q.b. salvia
  • q.b. alloro
  • 150 grammi pomodoro passata (facoltativo)

Istruzioni
 

  • Tritate finemente insieme sedano, carota e cipolla e fateli rosolare dolcemente sul fuoco in una pentola capiente insieme all'olio, fino a quando le verdure sono appena dorate.
  • Sciacquate le lenticchie con acqua corrente, scolatele ed unitele al soffritto insieme al pomodoro (se usato), le erbe aromatiche scelte a piacere tra rosmarino, alloro, salvia ed infine unite brodo vegetale quanto basta a coprire le lenticchie superandone il livello di circa un dito.
  • Portate le lenticchie a bollore a fuoco medio quindi proseguite la cottura a fuoco basso per mezz'ora. Se la preparazione dovesse asciugarsi unite, poco per volta, altro brodo vegetale.
  • Spegnete il fuoco, aggiustate le lenticchie di sale e pepe ed infine aggiungete un filo di olio evo. Servite subito le vostre lenticchie in umido oppure utilizzatele, una volta intiepidite, come base per altre gustose ricette!

Note

Le lenticchie preparate secondo la ricetta classica si possono conservare in frigorifero fino a 3 giorni. In alternativa è possibile congelarle e consumarle entro 6 mesi.
Se amate le spezie, provate a rendere più gustose le lenticchie in umido unendo del peperoncino oppure del curry; sentirete che bontà!