Preparate un tegame ampio in cui mettere l'olio con sedano, carote e cipolla tritati finemente. Scaldate il brodo tranne un bicchiere, che terrete da parte, e mettetevi a bagno i bocconcini di soia per 10 minuti.

Nel frattempo fate stufare a fuoco dolce il trito di verdure con l'olio, unite quindi i bocconcini di soia scolati, i piselli, il pomodoro e il bicchiere di brodo tenuto da parte. Aggiustate di sale e pepe, aggiungete il timo e poi fate cuocere a fuoco lento, con il coperchio leggermente alzato, per 15 minuti.

Dopo 15 minuti controllate la consistenza dello spezzatino, se fosse troppo liquido fatelo asciugare qualche minuto a fuoco vivace senza coperchio. Servite caldo o tiepido.