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Ciambellone integrale soffice al cacao e barbabietola

Preparazione 10 min
Cottura 45 min
Tempo totale 55 min
Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

  • 180 grammi farina integrale
  • 100 grammi zucchero integrale di canna
  • 10 grammi lievito per dolci
  • 30 grammi cacao amaro in polvere
  • 1 pizzico sale
  • 300 grammi barbabietola cotta
  • 30 grammi latte vegetale
  • 20 grammi olio di girasole
  • 1 cucchiaio rhum (oppure estratto di vaniglia)

Istruzioni
 

  • Accendete il forno a 180°C. Frullate la barbabietola con olio, latte e rhum (o vaniglia), fino a ridurla in crema.
  • Aggiungete la farina integrale, lo zucchero, il cacao e un pizzico di sale e frullate quel tanto che basta per ottenere un impasto omogeneo. Unite per ultimo il lievito e frullate per incorporarlo uniformemente.
  • Versate l'impasto in uno stampo per ciambellone di 18-20 cm di diametro pennellato leggermente con olio.
  • Cuocete il ciambellone soffice al cacao per 40-45 minuti: facendo la prova stecchino, questo dovrà uscire solo appena umido e praticamente pulito.