Go Back
spiedini-di-verdure-alla-griglia-barbecue-vegetable-skewers

Spiedini di verdure alla griglia

Preparazione 15 min
Cottura 15 min
Tempo totale 31 min
Porzioni 8 spiedini

Ingredienti
  

  • 1 melanzana media
  • 1 zucchina media
  • 8 pomodori ciliegini
  • 1 peperone
  • 2 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaio aceto balsamico
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. timo
  • q.b. rosmarino

Istruzioni
 

  • Tagliate il peperone a metà, eliminate semi e filamenti e tagliateli ancora a metà per il lungo. Dalle 4 parti ottenute, ricavate 4 quadrati uguali da ciascuna per un totale di 16 pezzi.
  • Tagliate in quarti per il lungo anche la melanzana e la zucchina, tagliate quindi ciascun quarto a spicchi spessi circa 1 cm.
  • Formate gli spiedini mettendo in ognuno un pomodorino ciliegia, fette di melanzane e zucchine alternate e due pezzi di peperone.
  • Mettete in una ciotolina l'olio evo e l'aceto balsamico, unite le erbe aromatiche sminuzzate finemente e mescolate. Con un pennello, distribuite la marinata uniformemente sugli spiedini, quindi salateli e pepateli a piacere.
  • Fate riposare gli spiedini in frigorifero per almeno un'ora, affinchè possano insaporirsi bene.
  • Ungete leggermente il cestello per verdure e fatelo riscaldare sul barbecue. Una volta che il cestello è ben caldo disponetevi gli spiedini, chiudete il barbecue e fate cuocere per 10 minuti.
  • Aprite il barbecue e girate gli spiedini dall'altro lato. Proseguite la cottura a coperchio chiuso per 5 minuti, quindi togliete gli spiedini dal fuoco e serviteli caldi o a temperatura ambiente.

Note

Per rendere ancor più saporiti gli spiedini di verdure alla griglia, potete alternare alle verdure alcuni pezzi di cipolla; potete inoltre usare del peperoncino al posto del pepe, se gradito.
Per la cottura degli spiedini al forno, preriscaldatelo con il grill acceso a 200°C e cuocete 7-8 minuti per lato.