Tagliate il peperone a metà, eliminate semi e filamenti e tagliateli ancora a metà per il lungo. Dalle 4 parti ottenute, ricavate 4 quadrati uguali da ciascuna per un totale di 16 pezzi.

Tagliate in quarti per il lungo anche la melanzana e la zucchina, tagliate quindi ciascun quarto a spicchi spessi circa 1 cm.

Formate gli spiedini mettendo in ognuno un pomodorino ciliegia, fette di melanzane e zucchine alternate e due pezzi di peperone.

Mettete in una ciotolina l'olio evo e l'aceto balsamico, unite le erbe aromatiche sminuzzate finemente e mescolate. Con un pennello, distribuite la marinata uniformemente sugli spiedini, quindi salateli e pepateli a piacere.

Fate riposare gli spiedini in frigorifero per almeno un'ora, affinchè possano insaporirsi bene.

Ungete leggermente il cestello per verdure e fatelo riscaldare sul barbecue. Una volta che il cestello è ben caldo disponetevi gli spiedini, chiudete il barbecue e fate cuocere per 10 minuti.

Aprite il barbecue e girate gli spiedini dall'altro lato. Proseguite la cottura a coperchio chiuso per 5 minuti, quindi togliete gli spiedini dal fuoco e serviteli caldi o a temperatura ambiente.