Pancake salati fit di zucchine
Ingredienti
- 80 grammi grano saraceno farina
- 40 grammi riso farina*
- 1 cucchiaino lievito per torte salate
- 1 pizzico sale
- 150 ml latte vegetale senza zucchero*
- 1 cucchiaio Vallè Bio
- 1 zucchina media
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. curcuma in polvere
Istruzioni
- Mescolate in una ciotola le farine con il lievito ed il sale.
- Aggiungete il latte e l'olio e mescolate con una frusta, fino a ottenere una pastella liscia ed omogenea.
- Aggiungete alla pastella per pancakes la zucchina grattugiata, curcuma, sale e pepe a piacere e mescolate bene con un cucchiaio.
- Ungete appena una padella antiaderente e fatela riscaldare. Formate i pancakes versando sulla padella calda un cucchiaio colmo di impasto per ciascuno. Cuocete a fuoco basso 5 minuti per lato, servite subito o a temperatura ambiente.
Note
*Per rendere i vostri pancakes fit di zucchine proteici potete sostituire la farina di riso con farina di ceci oppure metà latte con albumi d'uovo (per vegetariani).