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Torta salata con carciofi e ricotta

Preparazione 5 min
Cottura 20 min
Tempo totale 25 min
Porzioni 8 persone

Ingredienti
  

  • 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare e vegetale, senza grassi idrogenati
  • 400 grammi ricotta vaccina (o di soia)
  • 200 grammi carciofi crema*
  • 2 cucchiai latte vaccino (o vegetale)
  • 2 cucchiai semi di papavero

Istruzioni
 

  • Accendete il forno a 200°C. Preparate il ripieno della torta salata mescolando insieme la ricotta e la crema di carciofi con una frusta, fino a ottenere un composto omogeneo.
  • Aprite il rotolo di pasta sfoglia mantenendolo adagiato sulla sua carta da forno, stendete uniformemente il ripieno lasciando libero tutt'attorno un bordo di circa 1 cm.
  • Arrotolate la pasta sfoglia su sé stessa dal lato lungo per ottenere un rotolo, che chiuderete fino a formare una ciambella. Adagiate il tutto sulla teglia da forno che userete per la cottura.
  • Con un coltello affilato tagliate tutta la ciambella a fette larghe 1 cm, avendo cura di non arrivare in fondo ma di lasciare attaccato lo strato di pasta sfoglia sul fondo.
  • Tirate in maniera alternata verso l'alto ed il basso le fette tagliate, per dare alla vostra torta un aspetto armonioso. Pennellate la superficie con il latte e cospargete con i semi di papavero.
  • Cuocete la torta salata di carciofi e ricotta in forno per 20 minuti. Sfornatela e lasciatela intiepidire prima di gustarla.

Note

* La crema di carciofi può essere preparata cuocendo in padella 200g di cuori di carciofo affettati sottili con olio, aglio ed erbe aromatiche fino a che sono teneri, frullando poi il tutto. In alternativa (come ho fatto io) potete usare una crema di carciofi pronta, come l'ottima e salutare proposta da Le conserve della Nonna