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Pasta con zucchine, pomodorini e limone

Preparazione 20 min
Cottura 10 min
Tempo totale 30 min
Porzioni 3 -4 persone

Ingredienti
  

  • 250 g pasta
  • q.b. sale grosso (per cuocere la pasta)
  • 2 zucchine medie
  • 250 g pomodorini ciliegini o datterini
  • 2 spicchi aglio
  • 1 limone bio
  • q.b. sale
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. basilico

Istruzioni
 

  • Portate a bollore una pentola capiente con acqua e una manciata di sale grosso, per cuocere la pasta. Nel frattempo tagliate zucchine e pomodorini a cubetti.
  • Mettete in una padella ampia i due spicchi di aglio sbucciati (interi, se poi preferite toglierli, oppure tritati) e fateli scaldare con un filo di olio evo. Aggiungete le zucchine e i pomodorini, aggiustate di sale e lasciate cuocere a fuoco medio, con il coperchio.
  • Cuocete la pasta al dente e scolatela direttamente nella padella con il sugo di zucchine e pomodorini; fate saltare il tutto insieme per circa 30 secondi, quindi spegnete il fuoco.
  • Completate la pasta con zucchine e pomodorini con abbondante scorza di limone grattugiata, un giro di olio evo, foglie di basilico e servite.