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Fluffosa vegana al caffè

Preparazione 15 min
Cottura 1 min
Tempo totale 16 min
Porzioni 8 persone

Ingredienti
  

  • 350 ml caffè bollente
  • 30 grammi semi di lino (farina)
  • 150 grammi zucchero di canna Muscovado
  • 320 grammi farina
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 cucchiaino bicarbonato
  • 120 grammi olio di semi
  • 5 cucchiai acqua bollente

Istruzioni
 

  • Versate la farina di semi di lino nel caffè bollente, mescolate con una frusta e mettete da parte.
  • Unite in un'altra ciotola la farina, il lievito ed il bicarbonato. Versate lo zucchero nel composto di caffè e semi di lino e mescolate bene per farlo sciogliere. Aggiungete l'olio e mescolate ancora.
  • Aggiungete ora agli ingredienti liquidi la farina con i lieviti usando un setaccio, continuate a mescolare con la frusta per ottenere un impasto liscio.
  • Aggiungete l'acqua calda e mescolate, poi versate l'impasto in uno stampo di alluminio a ciambella di 18 cm di diametro, leggermente unto con olio ed infarinato.
  • Cuocete in forno già caldo a 170°C per un'ora e 20 minuti. Lasciate raffreddare la torta nello stampo prima di sformarla.

Note

La fluffosa vegana al caffè è un dolce molto soffice e dal sapore deciso, ottimo da gustare così com'è; volendo decorarla potete aggiungere dei chicchi di caffè ricoperti di cioccolato e/o coprire la parte superiore con della panna vegetale montata.