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Polpettone saporito di ceci e patate

Preparazione 20 min
Cottura 20 min
Tempo totale 40 min
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • 240 grammi ceci (pesati già cotti)*
  • 1 patata
  • 2 pomodori secchi
  • 1 cucchiaio capperi sotto sale
  • 1 cucchiaio pangrattato o farina di mais per una versione gluten free
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. rosmarino

Istruzioni
 

  • Cuocete la patata a vapore per 5 minuti.
  • Mettete nel mixer i ceci, la patata, i pomodori fatti a pezzettini e i capperi sciacquati ben bene. Se lo ritenete opportuno aggiungete un pochino di sale, tenendo conto che ne basta veramente poco perché i pomodori e i capperi donano già un pò di sapidità. Eventualmente assaggiate il composto e valutate, ma sappiate che dovrete avere molta forza di volontà per non mangiarvelo tutto perché già così è buonissimo ;) Se vi piace aggiungete anche un po' di pepe.
  • Prendete un pezzo di carta forno e cospargetelo con il pangrattato o la farina di mais. Formate con le mani il polpettone, rotolatelo nel pangrattato o farina e adagiatelo con la stessa carta forno in uno stampo da plumcake lungo circa 20 cm. Prima della cottura aggiungete qualche rametto di rosmarino in superficie.
  • Cuocete il polpettone in forno a 200°C per circa 20 minuti.

Note

CONSIGLI UTILI:
*Potete usare sia ceci secchi reidratati e cotti da voi che ceci già lessati, in questo ultimo caso vi consiglio di scegliere ceci bio in vetro, migliori per sapore e nutrienti.
Una volta pronto sfornate il polpettone di ceci, toglietelo dallo stampo e, se avete tempo, lasciatelo intiepidire. Man mano che la temperatura del polpettone si abbasserà acquisterà consistenza e vi sarà possibile tagliare delle fette perfette...se invece lo taglierete subito avrete delle fette un pò più morbide, ...ma comunque appetitose!
CONSERVAZIONE:
Le fette di polpettone di ceci avanzate si possono benissimo conservare in frigorifero per qualche giorno ed utilizzare (ad esempio) per farcire un bel panino.