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Biscotti Pan Di Zenzero Senza Burro e Senza Glutine

Preparazione 1 min
Cottura 8 min
Tempo totale 11 min
Porzioni 30 biscotti

Ingredienti
  

  • 50 grammi zucchero di canna integrale
  • 1 cucchiaino malto d'orzo
  • 25 ml acqua
  • 50 grammi margarina vegetale senza grassi idrogenati
  • 190 grammi farina mix per dolci senza glutine
  • 1 cucchiaino lievito per dolci vanigliato senza glutine
  • 1/2 cucchiaino zenzero in polvere
  • 1/2 cucchiaino cannella in polvere
  • 5-6 chiodi di garofano
  • 2-3 cardamomo baccelli
  • 1/2 arancia scorza

Istruzioni
 

  • Mettete in un pentolino l’acqua, il malto e lo zucchero, i baccelli di cardamomo appena incisi ed i chiodi di garofano e portate a ebollizione. Appena raggiunto il bollore spegnete e lasciate riposare.
  • Mettete in una ciotola ampia la margarina, le spezie in polvere e la scorza dell'arancia. Eliminate i chiodi di garofano e le bacche di cardamomo dal liquido caldo e versatelo sulla margarina con le spezie. Mescolate bene.
  • Quando il burro sarà completamente sciolto unite in un sol colpo la farina in cui avrete setacciato il lievito. Amalgamate velocemente il tutto aiutandosi prima con una spatola e poi con le mani, ottenendo un impasto omogeneo e profumatissimo.
  • Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo almeno 2h, meglio ancora una notte cosicché tutti gli aromi delle spezie si possano amalgamare bene.
  • Riprendete il panetto di impasto e ammorbiditelo con le mani, stendete con il mattarello fino a 4-5 mm di spessore e ritagliate i biscotti.
  • Disponete i biscotti sulla teglia da forno ricoperta con carta forno poi cuocete a 180°C per 8 minuti; controllate costantemente gli ultimi minuti di cottura, perché i biscotti pan di zenzero tendono a scurire in fretta.
  • Sfornate e lasciate raffreddare prima di gustare al meglio il sapore speziato di questi meravigliosi biscotti pan di zenzero.

Note

Conservate i biscotti pan di zenzero senza burro e senza glutine in un contenitore di latta e preparateli per i vostri regali; si mantengono a lungo, anche 1 mese, diventando sempre più buoni!