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Seitan al cartoccio con pistacchi e melagrana

Preparazione 15 min
Cottura 15 min
Tempo totale 31 min
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • 250 grammi seitan
  • 2 melagrana
  • 1 scalogno
  • 2 cucchiai pistacchi sgusciati
  • 1 cucchiaio aceto balsamico
  • 1 pizzico cannella
  • q.b. timo
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Istruzioni
 

  • Spremete il succo di una melagrana, mescolatelo insieme all'aceto balsamico e ad un pizzico generoso di cannella poi mettete da parte.
  • Tagliate il seitan a strisce di mezzo centimetro, mettetele in un contenitore ermetico basso e largo insieme allo scalogno affettato sottile. Irrorate il tutto con la marinata a base di melagrana, unite foglie di timo fresco, sale e pepe e chiudete bene. Scuotete e lasciate riposare in frigorifero per un'ora.
  • Al termine del riposo preparate due quadrati di carta forno, versate in ognuno metà del seitan ed irrorate entrambi con la marinata rimasta. Chiudete a cartoccio, eventualmente aiutandovi con uno spago da cucina, quindi cuocete in forno a 180°C per 15 minuti.
  • Lasciate intiepidire il cartoccio poi apritelo, aggiungete i chicchi freschi dell'altra melagrana e servite.