Tagliate il tempeh a cubetti e mettetelo in una ciotola. Unite in un vasetto di vetro l'aglio e le erbe aromatiche tritati finemente, l'olio, un pizzico generoso di sale, un'altro di pepe ed infine i due cucchiai di acqua. Agitate e poi versate la marinata ottenuta sul tempeh, che metterete a riposare in frigorifero per almeno un'ora.

Nel frattempo preparate le verdure, tagliandole a pezzi di dimensioni simili a quelle del tempeh. Mettetele poi in una ciotola e conditele con sale, pepe, erbe aromatiche tritate e lasciatele da parte.

Trascorso il riposo formate gli spiedini alternando su ogni stecco le verdure ai cubetti di tempeh, sgocciolati dalla marinata.

Ungete leggermente il fondo di una teglia bassa antiaderente con olio evo, adagiate gli spiedini e versate sopra la marinata rimasta.

Cuocete gli spiedini in forno già caldo e con grill acceso a 200°C per 15 minuti, girando a metà cottura.