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Piadina romagnola integrale

Preparazione 15 min
Cottura 10 min
Tempo totale 25 min
Porzioni 8 porzioni

Ingredienti
  

  • 500 grammi farina integrale
  • 250 millilitri acqua
  • 40 grammi olio di oliva oppure Vallè Soia
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato (o mezza bustina di lievito per torte salate)

Istruzioni
 

  • Mettete la farina in una ciotola, unite il sale e il bicarbonato e mescolate bene con un cucchiaio. Formate un buco al centro in cui mettere Vallè Soia oppure l'olio.
  • Unite l'acqua a filo continuando a mescolare col cucchiaio, fino a ottenere un composto compatto; finite l'impasto lavorando con le mani per renderlo omogeneo.
  • Dividete l'impasto della piadina in 8 palline uguali e stendetele sottili con il mattarello. Cuocetele su un testo o padella antiaderente ben calda circa 2 minuti per lato, fino a che si formano le classiche bollicine dorate.

Note

Se non consumate subito le piadine o volete prepararle in anticipo, il mio consiglio è di cuocerle per metà tempo, poi farle raffreddare stese sul tagliere. Una volta fredde riponete le piadine in un sacchetto per alimenti e conservatele in frigorifero; manterranno la loro bontà e fragranza fino a una settimana. Al momento di consumarle, basterà ripassarle sul testo o padella antiaderente calda per qualche minuto e saranno ottime come appena fatte!