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Blondies al cioccolato bianco, goji e noci pecan (senza uova e burro)

Preparazione 15 min
Cottura 20 min
Tempo totale 35 min
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 150 grammi farina integrale
  • 30 grammi zucchero di canna
  • 1 bustina cioccolato bianco Cioccodelizia Babbi*
  • 1 pizzico sale
  • 6 grammi lievito per dolci
  • 50 grammi margarina vegetale (senza olio di palma)
  • 100 ml latte vegetale (soia, riso o mandorla)
  • 20 grammi noci pecan (sgusciate)
  • 20 grammi bacche di goji essiccate

Istruzioni
 

  • Mescolate in una ciotola la farina con il lievito, il pizzico di sale e la Cioccodelizia. Unite al centro lo zucchero, il latte e la margarina sciolta e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
  • Unite all'impasto le bacche di goji ammollate in acqua e strizzate e le noci pecan tritate grossolanamente. Mescolate per distribuirle in maniera uniforme.
  • Versate l'impasto dei blondies in una teglia quadrata da 20cm rivestita con carta forno bagnata e strizzata.
  • Fate cuocere i blondies in forno già caldo a 180°C per 20 minuti, poi sfornate e lasciateli raffreddare. Tagliate a quadretti e servite.

Note

I blondies al cioccolato bianco, goji e noci pecan si conservano in frigorifero fino a 5 giorni.
*In mancanza potete sostituirlo con 45g di cioccolato bianco fuso più un cucchiaino di amido di mais.