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Horchata de chufa

Preparazione 15 min
Tempo totale 17 min
Porzioni 1 litro (circa)

Ingredienti
  

  • 150 grammi chufa tubercoli interi, al naturale
  • 1 litro acqua
  • 1/2 cucchiaino cannella (opzionale)
  • 1/2 cucchiaino vaniglia (opzionale)

Istruzioni
 

  • Mettete i tubercoli di chufa in una ciotola e copriteli con acqua a temperatura ambiente. Lasciateli in ammollo per due ore.
  • Scolate la chufa e versatela in un recipiente stretto e alto, versate anche l'acqua e frullate con un frullatore ad immersione a bassa velocità per un minuto circa, o fino a che la chufa è sminuzzata finemente.
  • Rivestite un colino con una garza pulita, appoggiatelo su un contenitore in modo che stia sospeso e versatevi man mano la chufa frullata in acqua; lasciate scolare e strizzate la garza con le mani per ricavare l'horchata.
  • Aggiungete a piacere della cannella e/o della vaniglia, mescolate e poi trasferite l'horchata in una bottiglia, da conservare in frigorifero. Consumate la bevanda entro 3-4 giorni.

Note

L'horchata de chufa ha un sapore lievemente dolce per natura; a piacere è possibile aggiungere dello zucchero di canna o sciroppo di agave per rendere l'horchata più gradita ai palati golosi.