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Muffin vegani alle fave di cacao

Preparazione 10 min
Cottura 25 min
Tempo totale 35 min
Porzioni 12 muffin

Ingredienti
  

  • 2 tazze farina integrale
  • 1 cucchiaino bicarbonato
  • 1 pizzico sale
  • 1/2 cucchiaino cannella (facoltativo)
  • 3/4 tazza zucchero di canna
  • 1 tazza latte vegetale
  • 2 cucchiaini vaniglia estratto
  • 2 cucchiai limone succo
  • 1/4 tazza olio di girasole
  • 60 grammi fave di cacao tostate Melandri Gaudenzio

Istruzioni
 

  • Accendete il forno a 180°C. Mettete in una ciotola la farina integrale con il bicarbonato, il sale, lo zucchero e (se la usate) la cannella; mescolate bene con una frusta.
  • Versate in una brocca il latte vegetale, l'estratto di vaniglia, l'olio e il succo di limone e mescolate brevemente. Versate il tutto nella ciotola con gli ingredienti secchi, unite anche le fave di cacao e mescolate l'impasto solo il tempo necessario a renderlo omogeneo.
  • Versate l'impasto dei muffin negli stampini, riempiendoli fino a 3/4 ciascuno. Infornate subito e lasciate cuocere per 25 minuti, sfornate e lasciate intiepidire prima di sformare i muffin e servirli.