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Focaccia veloce gusto pizza (con lievito istantaneo)

Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Portata Aperitivo, Snack
Cucina Italiana
Porzioni 4 -6 persone

Equipment

  • 1 teglia rettangolare da forno 20x30cm

Ingredienti
  

  • 300 grammi farina *
  • 160 grammi pomodoro passata
  • 60 grammi ricotta (vaccina, senza lattosio o vegetale)
  • 80 grammi acqua
  • 60 grammi olio di semi
  • 20 grammi parmigiano (o lievito alimentare in scaglie per la versione vegan)
  • 18 grammi lievito istantaneo bio per torte salate**
  • qb olive nere
  • qb origano
  • qb sale grosso

Istruzioni
 

  • Accendi il forno a 180 gradi. Mescola insieme in una ciotola, usando una frusta, la ricotta con la passata di pomodoro.
  • Aggiungi acqua, olio di semi e parmigiano e mescola ancora.
  • Unisci quindi la farina, metà per volta, insieme al lievito setacciato. Da questo punto mescola con una spatola fino a ottenere un composto morbido ed omogeneo (guarda la videoricetta!).
  • Stendi l'impasto con le mani dentro la teglia ricoperta di carta da forno.
  • Aggiungi in superficie le olive, l'origano e una spolverata leggera di sale grosso.
  • Inforna e lascia cuocere per 30 minuti.

Note

CONSIGLI SUGLI INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
*Io ho utilizzato questo mix di farine senza glutine dal sapore rustico e davvero delizioso. Puoi sostituirlo con del farro o farina integrale, se la focaccia non è destinata a celiaci.
**Consiglio il lievito bio di Baule Volante, che garantisce un'ottima lievitazione anche con farine molto integrali e/o senza glutine.
 
CONSERVAZIONE:
La focaccia veloce gusto pizza si conserva a temperatura ambiente per due giorni, ben chiusa in un sacchetto per alimenti o in un contenitore ermetico.
Per conservarla più a lungo puoi congelarla e poi passarla direttamente per qualche minuto in forno, prima di gustarla.